എയർ ഫ്രയർ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാൻസറിന് കാരണമാകുമോ?

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, കൂടുതൽ ആളുകൾ എയർ ഫ്രയർ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, ഇത് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ വറുക്കാൻ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉപകരണമാണ്. വറുത്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ, വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ, വറുത്ത ചിക്കൻ ചോപ്സ്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ എന്നിവ ഒരു പരിധിവരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

എയർ ഫ്രയർ വളരെ ജനപ്രിയമായതിനാലാണ്, എയർ ഫ്രയറിന്റെ ദീർഘകാല ഉപയോഗം കാൻസറിന് കാരണമാകുമെന്ന് ഇന്റർനെറ്റിൽ ഒരു വാർത്തയുണ്ട്. ഇത് വിശ്വസനീയമല്ലേ?

ഇൻറർനെറ്റിലെ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കൽ ക്രമേണ ആഴത്തിലായതിനാൽ, പലരും ഇത് ശരിയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇപ്പോൾ എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് നമുക്ക് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം? എയർ ഫ്രയർ കാർസിനോജെനിക് ആണെന്ന് ഒരിക്കൽ പറഞ്ഞ ആളുകൾ എയർ ഫ്രയർ എന്ന തത്വത്തെ ചോദ്യം ചെയ്യുകയല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല.

പരമ്പരാഗത വറുത്ത രീതികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, എയർ ഫ്രൈയർ വളരെ കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് എണ്ണയില്ലാതെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതായത് ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടി, പന്നിയിറച്ചി, സീഫുഡ് മുതലായവ.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പച്ചക്കറിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് ആഴത്തിൽ വറുത്തെടുക്കാം. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, "ഹൈ-സ്പീഡ് എയർ സർക്കുലേഷൻ ടെക്നോളജി" ആണ് തത്വം ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഇത് പ്രധാനമായും പാത്രത്തിൽ വായു സഞ്ചരിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാനും ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അവസാനം, ഇത് സ്വർണ്ണവും തിളക്കമുള്ളതുമായ ഉപരിതലത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കും, ഇത് പരമ്പരാഗത പാചകത്തിന്റെ സമയം ലാഭിക്കുക മാത്രമല്ല, എല്ലാവർക്കും ഒരേ രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് അത് ചെയ്യരുത്.

വിപരീതമായി, ബന്ധപ്പെട്ട റിപ്പോർട്ടുകളിൽ, എയർ ഫ്രയറിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ക്ലാസ് 2 എ കാർസിനോജെൻ അക്രിലമൈഡ് നിലവാരം കവിയാൻ കാരണമായെന്നും അത് കാർസിനോജെനിക് ആണെന്നും പറയപ്പെടുന്നു.

അക്രിലാമൈഡ് ഒരു കാർസിനോജൻ ആണോ?

വാസ്തവത്തിൽ, ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ അന്താരാഷ്ട്ര കാൻസർ ഏജൻസി അക്രിലാമൈഡിനെ ഒരു ക്ലാസ് 2 എ കാർസിനോജൻ ആയി പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നാൽ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വറുത്തതും ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതും കാരണം എയർ ഫ്രയറോ പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയോ പരിഗണിക്കാതെ, സ്റ്റൈൽ-ഫ്രൈയിംഗ് വിഭവങ്ങളിൽ പോലും അക്രിലാമൈഡ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം എന്നതാണ് യഥാർത്ഥ സ്ഥിതി.

ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വറുത്തതിനുശേഷം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രമേ വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള അക്രിലാമൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളൂവെന്ന് സർവേ കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവരും വളരെ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല, കാരണം ഇത് ഒരു കാറ്റഗറി 2 എ കാർസിനോജൻ ആണ്, ഇത് മൃഗങ്ങളുടെ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ അർബുദമാണെന്ന് തെളിയിക്കാനാകും, പക്ഷേ മനുഷ്യ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ഒരു നിഗമനവുമില്ല.

നേരെമറിച്ച്, എയർ ഫ്രയർ താരതമ്യേന ആരോഗ്യകരമാണ്:

എണ്ണ ഡിസ്ചാർജ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, കുറഞ്ഞത് താപനില നിയന്ത്രിക്കാനാകും. സാധാരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, താപനില 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടുമ്പോൾ കാർസിനോജൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കണമെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ഒരു എയർ ഫ്രയർ ഉണ്ടായിരിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യപരമായ പരിഗണനകൾക്കായി, വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് നിരവധി ഭീഷണികളുണ്ട്. അവർ പൊണ്ണത്തടി, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ, കട്ടിയുള്ള രക്തം, രക്തക്കുഴലുകൾ അടഞ്ഞുപോകാനുള്ള സാധ്യത എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കും


പോസ്റ്റ് സമയം: ജൂൺ -29-2021